地瓜的好處

地瓜真的很好，現在的聰明人才吃地瓜~
老輩常感慨，戰亂時期物質缺乏，生活困頓，人們經常飢寒交迫，難以維生。臺灣人多半靠「吃番薯頭配番薯尾」才得以存活。晚輩聽了一頭霧水：「番薯頭番薯尾，不都是番薯嗎？怎麼配啊？」真是沒經過苦難的新世代啊！番薯尾就是由番薯長出的葉子也就是地瓜葉，過去通常也拿來餵食豬隻，俗稱「豬菜」。現代都說是上品的養生蔬菜，可以預防富貴病。

這番薯啊！非常好種，生命力旺盛，只要有土，它就生根發芽，不多久，就欣欣向榮，隨時可以採摘──土裡有番薯，地面上有葉子。所以人們常說，沒人養育和疼愛的孩子是「天公仔」，也是「番薯仔」。

有位在鄉下長大的蓮友說，小時候家中清貧，餐餐都吃地瓜葉，吃到牙齒發黑，因此看到餐桌上又是地瓜葉，都會害怕。那知近年來，地瓜葉營養價值倍受肯定，甚至被聯合國亞洲蔬菜研發中心列為十大抗氧化蔬菜之一，加上生機飲食風行，地瓜葉跟地瓜一樣，鹹魚翻身，從豬槽裡，躍升到大餐廳及國宴的餐桌上。

談到地瓜和地瓜葉，這通俗到不行的食品，它像極了臺灣早期婦女的行為，有堅毅奮發，肯吃苦耐勞的美德，所作所為都是為家人、為子女一片甘心奉獻。而在各個道場中，經常看到那些七、八十歲的老師姑們，她們不疲不厭，不為名利，護持道場，精進道業，不正也是這批具備番薯美德的人們？

修行學道，也要學學地瓜和地瓜葉的這分特質，它默默地自我成長，厚厚地累積實力，曖曖地內涵光芒，讓接觸它的人，都能大大地受用。你說我是豬菜也罷！是高營養的聖品也罷！「吃番薯頭配番薯尾」它絕對是讓窮人、富人、病人絕地逢生的菩薩蔬食。